最近几个月，农场奶价骤然下跌，这一现象清楚地表明，价格波动已成为欧盟乳制品市场的常态。
这种价格下滑，加上生产成本并未如牛奶价格般下降，导致部分农场的利润受到挤压，现金流问题愈发严重。
爱尔兰是欧盟中受乳制品价格波动影响最显著的国家。去年冬季，我们经历了欧盟最高的牛奶价格，而最近几个月却发现自己处于价格的另一端。
我们90%以上的加工牛奶出口，受到大宗商品价格波动的显著影响。乳制品供需的微小变化会对价格产生重大影响，这些变化频繁且往往不可预测，迅速影响牛奶价格。
一些农民受到的影响尤为严重
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对于一些农民来说，去年的高回报可以弥补目前的低回报，他们会相应调整计划。然而，其他国家的农民则更容易受到这种收入波动的影响。
例如，那些在扩张中投入巨资的农民或新进入者，后者尤其需要风险管理工具。这些工具应为自愿性质，因为并非所有人都会在任何时刻使用或需要它们。然而，随着时间推移，他们的需求可能会发生变化，届时可能会需要这些工具。
现实是，爱尔兰奶农目前可用的风险管理工具非常有限。欧盟委员会通过基本支付计划和危机准备金来应对农业收入波动，同时将额外责任推给各国政府，而各国政府又将责任转嫁给行业。
结果是，我们没有美国奶农享有的保证金保险，也缺乏其他风险管理工具，如用于管理价格波动风险的“雨天”存款计划。平均收入对某些人可能有用，但若使用不当，可能会加剧现金流问题。
固定价格远期牛奶合同
爱尔兰的工业，尤其是牛奶加工商，通过推出固定价格远期牛奶合同和牛奶弹性等工具，回应了对风险管理选择的需求。
制定固定价格的远期牛奶合同，部分是为了满足客户管理风险的需求。乳制品价格波动对整个供应链构成挑战，客户更倾向于与那些能够提供稳定价格并便于风险管理的供应商合作。
因此，加工商能够提供背靠背合同，以帮助供应商和客户管理风险。
多年来，这一工具成功地帮助一部分农民管理风险。在此期间，投入价格相对稳定，利润率也较为可预测。
然而，乌克兰战争及其他因素导致前所未有且不可预见的高投入价格，消除了农民在签订固定价格合同时可能预期的利润。实际上，一些公司的利润率已经为负。
这导致人们对这些合约产生负面看法，围绕这些工具的讨论也变得两极分化，有时甚至不准确。一些批评者认为，这些合同不再有效，应该被放弃。然而，这些批评者并未提出任何替代工具。
这对一些需要风险管理工具的农民造成了很大伤害。与此同时，尤其是美国的农民，正在利用一套风险管理工具，这有助于解释他们近年来的产量增长及不愿减产的原因。
我们需要回应
可以设计固定牛奶价格合同，以更好地分担风险或提供更好的收入保障。例如，嘉里集团在最近的产品中增加了投入成本调整器。
这些合同在双方同意的情况下，可以重新设计以备将来使用。例如，通过使用波段，可以在极端价格时期更好地分担风险。同样，乳制品衍生品如期权的发展在这方面也值得考虑。
因此，需要更多的讨论和教育，以便以公平的方式评估这些工具和任何替代工具。供应链各部分的代表都需要参与讨论，这需要领导。
当前的价格波动和近期远期供应合同的经验意味着，应该紧急召集行业的相关利益相关者小组来审查问题并提出解决方案。
随着牛奶加工部门再次处于几乎100%的合作控制之下，全行业的响应更加可行，因为现在各部门的优先事项应该保持一致。
这个利益相关者群体将意识到，收入波动只是奶农面临的众多风险之一。政策和监管风险一直存在，正如最近对一些农民的减损和越来越严格的硝酸盐指令的取消所看到的那样。
今年的天气鲜明地提醒人们，在一个疾病和受伤一直令人担忧的环境中工作，气候变化带来的风险。再加上金融和市场风险，很难想象有哪个行业比奶牛业面临的风险更大。
因此，爱尔兰乳制品供应链中的所有利益相关者现在都应该关注我们如何找到解决方案，以保护一群脆弱的农民和他们所推动的行业免受可管理的风险。
然而，在这一领域的任何发展都必须认识到需要认真改革目前的牛奶定价机制，该机制已不再适合目的，既不适合加工商，也不适合农民。请开始全面而坦率的讨论。
德克兰·奥康纳博士是明斯特理工大学科克数学系的高级讲师，讲授统计学和定量方法。主要研究方向为乳品经济学和乳品政策，重点关注乳品价格和收入波动以及乳品市场分析。
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我是kzshn号的签约作者“夏容傲冬”！
希望本篇文章《掌控乳制品价格波动风险》能对你有所帮助！
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